Nudeln mit Brokkoli-Mais-Soße und gebratenen Hähnchen
Für alle, die eine schnelle, gesunde und zugleich köstliche Mahlzeit suchen, sind diese Brokkoli-Mais-Nudeln mit Hähnchen genau das Richtige! Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, knackigem Brokkoli und süßem Mais sorgt nicht nur für ein harmonisches Geschmackserlebnis, sondern liefert auch wichtige Nährstoffe für eine ausgewogene Ernährung.
Der Herbst zieht langsam ein, und die Tage werden kürzer – die perfekte Zeit für wärmendes Soul Food! Das muss nicht immer ein Eintopf sein, sondern es darf auch einfach mal eine leckere Nudelpfanne sein.
Besonders an stressigen Tagen wünscht man sich ein schnelles, gesundes Abendessen, das Körper und Seele gleichermaßen stärkt. Pasta-Gerichte bieten dabei die ideale Lösung: Sie sind nicht nur in wenigen Minuten zubereitet, sondern lassen sich auch wunderbar mit frischem, saisonalem Gemüse und leckeren Soßen kombinieren. Ein Teller dampfende Pasta nach einem langen Tag sorgt für Wohlbefinden und gibt dir die Energie, die du brauchst – perfekt, um die gemütliche Herbststimmung in vollen Zügen zu genießen.
Eine leckere Pasta-Soße bekommst du, indem du das gekochte Gemüse pürierst und mit etwas Sahne oder Creme Fraiche aufkochst.
Die Kombination aus Mais und Brokkoli ist nicht nur optisch ein Genuss, sondern verführt auch mit ihrem wunderbaren Duft und Geschmack. Während der Brokkoli mit seinem leicht nussigen Aroma und knackigen Biss die Basis für das Gericht bildet, ergänzt der süße, zarte Mais mit seiner frischen Note perfekt. Beim Kochen entfaltet sich ein angenehmer, leicht süßlicher Duft, der sofort Lust auf mehr macht. Im Geschmack harmonieren die beiden Zutaten wunderbar: Der kräftige Brokkoli trifft auf die natürliche Süße des Mais, was eine ausgewogene Balance zwischen herzhaft und mild ergibt. Ein Fest für die Sinne!
Welche Pasta passt zu welchem Gericht?
Die Wahl der richtigen Pasta für ein Gericht kann den Unterschied zwischen einer guten und einer großartigen Mahlzeit ausmachen. Jede Pastasorte hat ihre eigene Form und Textur, die perfekt zu bestimmten Zutaten und Soßen passt. Hier ein paar Tipps:
- Penne: Die röhrenförmige Pasta mit ihren Rillen fängt dickere Soßen hervorragend auf, besonders bei herzhaften Ragouts, Sahnesoßen oder Gemüsesaucen.
- Spaghetti: Ideal für leichte, glatte Soßen wie Pesto, Tomatensoße oder Olivenöl-basierte Soßen. Auch perfekt für Klassiker wie Spaghetti Bolognese oder Carbonara.
- Fusilli: Durch ihre Spiralform halten Fusilli besonders gut dicke Soßen, etwa Pesto, cremige Käse- oder Sahnesoßen. Sie eignen sich auch gut für Nudelsalate.
- Tagliatelle: Diese breiten Bandnudeln sind ideal für schwerere, reichhaltige Soßen wie Ragù oder Pilzrahmsoßen. Sie passen besonders gut zu Soßen auf Basis von Sahne oder Butter.
- Farfalle: Diese Pasta eignet sich perfekt für cremige Gerichte oder Gerichte mit Gemüse und Hühnchen. Ihre Form hält kleine Stücke und Saucen gut fest.
- Rigatoni: Mit ihrer großen, röhrenförmigen Form und den Rillen sind sie ideal für gehaltvolle, dicke Soßen, z.B. Aufläufe oder Soßen mit viel Gemüse und Fleisch.
- Linguine: Ähnlich wie Spaghetti, aber flacher, eignen sie sich hervorragend für leichte Fisch- oder Meeresfrüchtegerichte und Zubereitungen mit Olivenöl oder Knoblauch.
- Lasagneblätter: Natürlich perfekt für Lasagne, aber auch für kreative Schichtgerichte mit Gemüse oder Fleischfüllungen geeignet.
Die Wahl der Pasta hängt also stark von der Konsistenz und Art der Soße ab. Pasta ist also nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern auch der Wissenschaft hinter der Soßenhaftung!
Für das Brokkoli-Mais-Huhn Gericht eignen sich daher am besten Penne oder Rigatoni, da sich hier die schlotzige Soße gut aufnehmen lässt.
Wusstest du schon?
Der Name der Nudelsorte „Penne“ leitet sich vom italienischen Wort „penna“ ab, was „Feder“ oder „Füllfederhalter“ bedeutet. Die diagonale Schnittform der Pasta erinnert an die abgeschrägte Spitze alter Federkiele, die zum Schreiben verwendet wurden. Genau wie die Tintenfeder saugen auch Penne durch ihre Rillen Soßen perfekt auf!
Weitere Ergänzungen und Abwandlungen zum Gericht
Dank der simplen und wenigen Zutaten ist die Brokkoli-Mais-Pasta mit Hähnchen besonders kinderfreundlich. Wer das Gericht aber etwas verfeiner möchte, dem stehen eine Menge Möglichkeiten zur Abwandlung des Rezeptes zur Verfügung.
Zu den Brokkoli-Mais-Nudeln mit Hähnchen passen verschiedene Ergänzungen, die das Gericht noch abwechslungsreicher und geschmacklich interessanter machen. Hier sind einige Ideen:
- Geröstete Pinienkerne oder Mandeln: Diese sorgen für einen knusprigen Biss und ein nussiges Aroma, das gut mit den süßen Maiskörnern und dem herzhaften Hähnchen harmoniert.
- Frische Kräuter: Petersilie, Basilikum oder Koriander bringen Frische ins Gericht und heben den Geschmack von Hähnchen und Gemüse noch einmal hervor.
- Zitronenzeste oder Zitronensaft: Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Zitronenschale fügt dem Gericht eine frische, spritzige Note hinzu und macht es leichter.
- Parmesan oder Pecorino: Etwas frisch geriebener Käse gibt dem Gericht eine herzhafte, salzige Note, die besonders gut zu Nudeln und Hähnchen passt.
- Chiliflocken oder frische Chilis: Für diejenigen, die es etwas schärfer mögen, können ein paar Chiliflocken oder gehackte frische Chilis das Gericht würziger machen.
- Sonnengetrocknete Tomaten: Diese bringen eine leicht süß-säuerliche Note und fügen eine interessante Geschmackskomponente hinzu, die gut zu den milden Aromen von Mais und Brokkoli passt.
- Avocado: Cremige Avocadostücke sorgen für eine extra Portion gesunde Fette und eine geschmeidige Textur, die dem Gericht noch mehr Fülle gibt.
- Rucola oder Spinat: Frischer Rucola oder Spinat als Beilage oder unter die Pasta gemischt, bringt etwas Bitterkeit und zusätzliche Nährstoffe ins Spiel.
Diese Ergänzungen machen das Gericht nicht nur vielseitiger, sondern bieten auch die Möglichkeit, es an persönliche Vorlieben anzupassen!
Brokkoli-Mais-Nudeln mit Hähnchen
Zutaten
- 400 g Brokkoli
- 300 g Hähnchenbrust
- 320 g Penne Rigate o.ä. Nudeln
- 200 g Mais
- 200 g Creme Fraiche
- Petersilie
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- 320 g Penne Rigate nach Packungsanweisung kochen. Etwas Pastawasser aufheben.
- 400 g Brokkoli in Salzwasser kochen, gegebenenfalls vorher in mundgerechte Stücke schneiden.
- 300 g Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
- Hähnchenbrust in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. 200 g Mais und Hälfte des gekochten Brokkolis hinzufügen und mitbraten.
- In einem Gefäß mit dem Pürierstab Hälfte des Brokkoli, 200 g Creme Fraiche und ca. 100ml Pastawasser mixen.
- Die Brokkoli-Soße zum Pfanneninhalt hinzufügen, kurz aufkochen und mit Salz & Pfeffer und Petersilie würzen.
Nährwerte
