Chili con Carne – einfach, würzig und wunderbar sämig
Manchmal muss es einfach eine große Schüssel richtig gutes Wohlfühlessen sein. Dieses Chili con Carne mit Hackfleisch, Kidneybohnen und Mais ist würzig, wunderbar sämig und trotzdem ganz unkompliziert zubereitet.
Die Grundlage bildet eine kräftige Tomatensauce mit angeröstetem Tomatenmark, Kreuzkümmel, rosenscharfem Paprikapulver und einem Esslöffel Worcestersauce. Dazu kommen krümelig gebratenes Rinderhackfleisch, Kidneybohnen und etwas Mais. Letzterer bringt eine leicht süßliche Note mit, die sehr gut zur Würze des Chilis passt.
Besonders lecker wird es mit einem Klecks kühler Crème fraîche. Wenn du das Chili als vollständige Mahlzeit servieren möchtest, passen außerdem Reis und Avocado dazu.
Das Beste daran: Du kannst das Chili problemlos vorbereiten. Aufgewärmt schmeckt es häufig sogar noch aromatischer, weil die Gewürze genügend Zeit hatten, sich mit der Tomatensauce zu verbinden. Damit eignet es sich nicht nur für ein schnelles Abendessen, sondern auch für Meal Prep, Gäste oder eine kleine Party.
Chili con Carne ist eine in Deutschland beliebte Chili-Variante mit Hackfleisch, Kidneybohnen und Mais. Das klassische Texas Chili wird mit Ragoutfleisch, Chilischoten und Paprika zubereitet und erinnert eher an einen Gulascheintopf.
💚 Warum du dieses Chili con Carne lieben wirst
- einfach zubereitet in einem großen Topf
- herrlich würzig dank Kreuzkümmel, Paprikapulver und Worcestersauce
- schnell vorbereitet ohne viele Zwischenschritte
- gut anpassbar je nach gewünschten Schärfegrad
- perfekt für Meal Prep geeignet
- Reste bequem portionsweise einfrieren
- vielseitig kombinierbar mit Reis, Brot, Tortillachips oder Salat
- große Portionmen kochen und daher für Gäste geeignet
Heiß, scharf und lecker - der König aller Töpfe!
So schmeckt das Chili con Carne
Das Chili schmeckt herzhaft, tomatig und angenehm pikant. Kreuzkümmel sorgt für eine warme, leicht erdige Würze, während rosenscharfes Paprikapulver eine dezente Schärfe mitbringt. Die Worcestersauce ergänzt eine herzhafte Umami-Note, ohne geschmacklich zu stark in den Vordergrund zu treten.
Kidneybohnen geben dem Chili einen angenehmen Biss. Der Mais bringt Farbe und eine leichte Süße mit, die einen schönen Kontrast zur würzigen Sauce bildet. Durch das offene Köcheln reduziert sich die Flüssigkeit und die Tomatensauce wird schön sämig.
Ein Klecks Crème fraîche macht das fertige Gericht cremiger und mildert gleichzeitig die Schärfe. Avocado ergänzt eine buttrig-frische Note, während Petersilie für etwas Frische sorgt.
Die Zutaten für einfaches Chili con Carne
Für das Grundrezept benötigst du keine außergewöhnlichen Zutaten. Vieles davon hast du wahrscheinlich bereits im Vorratsschrank.
Rinderhackfleisch
Rinderhackfleisch gibt dem Chili seinen kräftigen und herzhaften Geschmack. Wichtig ist, dass du es bei ausreichend hoher Temperatur anbrätst. So verdampft austretende Flüssigkeit schnell und das Fleisch entwickelt appetitliche Röstaromen.
Wenn der Topf zu klein oder nicht heiß genug ist, wird das Hackfleisch eher gekocht als gebraten. Lasse es deshalb zunächst möglichst ungestört anbraten und zerteile es anschließend mit einem Kochlöffel.
Zwiebel und Knoblauch
Zwiebel und Knoblauch bilden die aromatische Grundlage. Die Zwiebel darf einige Minuten glasig werden, bevor das Hackfleisch hinzukommt. Den Knoblauch gibst du später gemeinsam mit dem Tomatenmark und den Gewürzen in den Topf. Dadurch wird er aromatisch, ohne bitter zu werden.
Tomatenmark und stückige Tomaten
Stückige Tomaten bilden die Sauce. Das Tomatenmark intensiviert den Tomatengeschmack und unterstützt eine sämige Konsistenz.
Röste das Tomatenmark kurz an, bis es etwas dunkler wird und angenehm duftet. Dieser kleine zusätzliche Schritt nimmt ihm den rohen, leicht säuerlichen Geschmack und sorgt für mehr Tiefe.
Gemüsebrühe
Die Gemüsebrühe liefert die nötige Flüssigkeit, damit das Chili in Ruhe köcheln kann. Da dieses Rezept 350 ml Brühe enthält, sollte es anschließend eine Weile ohne Deckel köcheln. So verdampft überschüssige Flüssigkeit und die Sauce wird kräftiger und dickflüssiger.
Wer es kräftiger im Geschmack mag, kann auch Rinderbrühe verwenden.
Kreuzkümmel und Paprikapulver
Kreuzkümmel, auch Cumin genannt, gehört zu den Gewürzen, die viele Menschen unmittelbar mit dem typischen Geschmack eines Chilis verbinden. Er schmeckt warm, erdig und intensiv.
Paprikapulver rosenscharf bringt Würze und Schärfe mit. Wenn du empfindlich auf scharfes Essen reagierst, beginne besser mit einem halben Teelöffel. Nachwürzen kannst du später immer noch.
Wusstest du schon?
Kreuzkümmel und Kümmel sind zwei unterschiedliche Gewürze. Für dieses Chili benötigst du Kreuzkümmel beziehungsweise Cumin. Normaler Kümmel würde den Geschmack deutlich verändern.
Worcestersauce
Ein Esslöffel Worcestersauce gibt der Tomatensauce zusätzliche Tiefe. Sie schmeckt würzig, leicht säuerlich und herzhaft. In der fertigen Sauce tritt sie nicht einzeln hervor, lässt das Chili aber runder und kräftiger schmecken.
Kidneybohnen und Mais
Kidneybohnen machen das Chili sättigend und sorgen für Biss. Spüle Bohnen aus der Dose unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser weitgehend klar bleibt. Dadurch entfernst du die dickflüssige Dosenflüssigkeit.
Auch der Mais sollte gründlich abtropfen. Beide Zutaten kommen erst gegen Ende der Kochzeit in den Topf. Sie müssen lediglich heiß werden und behalten auf diese Weise ihre Struktur.
Zucker
Eine kleine Prise Zucker gleicht die Säure der Tomaten aus. Das Chili soll dadurch nicht süß schmecken. Die minimale Menge sorgt lediglich für eine harmonischere Tomatensauce.
Crème fraîche, Petersilie und optionale Toppings
Crème fraîche bildet einen kühlen, cremigen Kontrast zum warmen und würzigen Chili. Frische Petersilie bringt Farbe und eine leichte Kräuternote mit.
Reis und Avocado gehören nicht zwingend zum Grundrezept, machen daraus aber eine besonders sättigende Mahlzeit. Wenn du Kalorien sparen oder das Chili mit Brot servieren möchtest, kannst du den Reis einfach weglassen.
Jinx Kitchen Tipp:
Lege die Toppings nicht schon beim Kochen fest. Stelle Crème fraîche, Avocado, Tortilla-Chips, Kräuter und eventuell Käse separat auf den Tisch. So kann sich jeder seine Portion nach Geschmack zusammenstellen.
Tipps für ein perfektes Chili con Carne
Ein Chili con Carne ist unkompliziert, aber ein paar kleine Details machen geschmacklich einen deutlichen Unterschied.
Verwende einen ausreichend großen Topf
Das Hackfleisch braucht Kontakt zum heißen Topfboden, damit es bräunt und Röstaromen entwickelt. In einem zu kleinen Topf sammelt sich schnell Flüssigkeit und das Fleisch beginnt zu kochen.
Möchtest du eine größere Menge zubereiten, solltest du das Hackfleisch deshalb portionsweise anbraten.
Brate das Hackfleisch kräftig an
Gib dem Hackfleisch etwas Zeit, bevor du es mit dem Kochlöffel vollständig zerteilst. Rührst du von Anfang an ununterbrochen, kann es kaum braun werden.
Das Fleisch sollte am Ende krümelig sein und an einigen Stellen eine leichte Bräunung zeigen. Genau diese Röstaromen bilden die geschmackliche Grundlage des Chilis.
Röste das Tomatenmark mit an
Tomatenmark schmeckt direkt aus der Tube recht säuerlich und flach. Durch das kurze Anrösten wird es etwas dunkler, entwickelt eine leichte Süße und gibt der Sauce mehr Tiefe.
Lasse es etwa eine Minute mitbraten. Dabei solltest du ständig rühren, damit es nicht am Topfboden verbrennt.
Gib den Gewürzen kurz Hitze
Kreuzkümmel und Paprikapulver entfalten beim kurzen Anrösten ein intensiveres Aroma. Wenige Sekunden reichen allerdings vollkommen aus. Insbesondere Paprikapulver kann bei zu hoher Hitze bitter werden.
Gib deshalb kurz danach die Brühe in den Topf und löse damit gleichzeitig den aromatischen Bratensatz.
Lasse das Chili ohne Deckel einkochen
Mit 350 ml Gemüsebrühe ist das Chili direkt nach dem Ablöschen noch relativ flüssig. Das ist gewollt, denn die Zutaten benötigen etwas Zeit, um miteinander zu köcheln.
Lasse den Topf offen oder lege den Deckel nur schräg auf. Nach etwa 25 bis 30 Minuten sollte die Sauce deutlich dickflüssiger sein.
Jinx Kitchen Tipp:
Ist noch etwas Zeit vorhanden, lasse das fertige Chili vor dem Servieren fünf bis zehn Minuten ruhen. Die Sauce dickt dabei leicht nach und die verschiedenen Gewürze verbinden sich noch besser.
Gib Bohnen und Mais erst zum Schluss dazu
Kidneybohnen und Mais aus der Dose sind bereits gegart. Sie müssen lediglich heiß werden. Gibst du sie zu früh hinzu, können die Bohnen aufplatzen und beim Umrühren zerfallen.
Fünf Minuten in der heißen Sauce reichen normalerweise aus.
Schmecke erst am Ende vollständig ab
Gemüsebrühe, Worcestersauce und Kidneybohnen können bereits Salz enthalten. Gleichzeitig wird der Geschmack durch das Einkochen intensiver. Warte deshalb mit dem endgültigen Salzen, bis die Sauce ihre gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Auch die Schärfe lässt sich am Ende leichter beurteilen. Crème fraîche und Reis mildern das Chili beim Essen zusätzlich.
Wie wird Chili con Carne schön sämig?
Ein gutes Chili con Carne sollte weder suppig noch trocken sein. Die Sauce darf die übrigen Zutaten dicht umschließen, sollte sich aber noch gut aus dem Topf schöpfen lassen.
Die einfachste Methode für eine sämige Konsistenz ist langsames Einkochen ohne Deckel. Dadurch verdampft Wasser, während Tomatenmark, Tomaten und Fleisch eine kräftige Sauce bilden.
Ist dein Chili nach der angegebenen Kochzeit noch zu flüssig, kannst du folgendermaßen vorgehen:
- Lasse es weitere fünf bis zehn Minuten ohne Deckel köcheln.
- Rühre regelmäßig um, damit nichts ansetzt.
- Zerdrücke bei Bedarf einige Kidneybohnen am Topfrand.
- Rühre die zerdrückten Bohnen wieder unter die Sauce.
- Lasse das Chili anschließend noch wenige Minuten ziehen.
Mehl oder Speisestärke sind normalerweise nicht erforderlich. Durch längeres Einkochen bleibt der Geschmack intensiver und die Konsistenz wirkt natürlicher.
Ist das Chili dagegen zu dick geworden, kannst du esslöffelweise Gemüsebrühe oder Wasser unterrühren.
Häufige Fehler bei Chili con Carne
Das Hackfleisch wird grau statt braun
Wahrscheinlich war der Topf nicht heiß genug oder zu voll. Brate größere Mengen portionsweise an und rühre das Fleisch nicht permanent um.
Das Tomatenmark wird nicht angeröstet
Gibst du Tomatenmark direkt mit der Flüssigkeit in den Topf, fehlen der Sauce ein Teil ihrer Tiefe und die gewünschten Röstaromen. Röste es vorher etwa eine Minute mit dem Fleisch an.
Die Gewürze schmecken bitter
Paprikapulver kann bei hoher Temperatur schnell verbrennen. Röste es nur kurz und lösche den Topfinhalt anschließend direkt mit Brühe ab.
Die Gewürze schmecken bitter
Paprikapulver kann bei hoher Temperatur schnell verbrennen. Röste es nur kurz und lösche den Topfinhalt anschließend direkt mit Brühe ab.
Das Chili bleibt zu flüssig
Wahrscheinlich wurde es mit geschlossenem Deckel gekocht oder noch nicht lange genug reduziert. Entferne den Deckel und lasse das Chili bei mittlerer bis niedriger Hitze weiterköcheln.
Die Kidneybohnen zerfallen
Kidneybohnen aus der Dose sind bereits weich. Gib sie erst in den letzten fünf Minuten in den Topf und rühre anschließend vorsichtig um.
Das Chili ist zu scharf
Verdünne es nicht sofort mit Wasser, denn dadurch wird auch der restliche Geschmack schwächer. Ein Klecks Crème fraîche, Schmand oder Naturjoghurt mildert die Schärfe beim Servieren. Du kannst außerdem zusätzliche Tomaten oder Bohnen unterrühren.
Bei diesem Rezept solltest du zunächst nur einen halben Teelöffel rosenscharfes Paprikapulver verwenden, wenn du dir bei der gewünschten Schärfe unsicher bist.
Das Chili schmeckt etwas flach
Prüfe zunächst, ob Salz fehlt. Auch ein kleiner zusätzlicher Spritzer Worcestersauce kann den herzhaften Geschmack verstärken. Fehlt eher Wärme und Würze, hilft eine kleine Menge Kreuzkümmel.
Gib zusätzliche Gewürze immer portionsweise hinzu und probiere zwischendurch.
Variationen des Grundrezepts
Das einfache Grundrezept lässt sich gut an deinen Geschmack oder an die vorhandenen Vorräte anpassen.
Chili con Carne mit Paprika
Schneide eine rote Paprikaschote in kleine Würfel und brate sie nach der Zwiebel kurz mit an. Sie bringt mehr Gemüse, Farbe und eine leichte Süße in das Chili.
Da Paprika beim Garen zusätzlich Flüssigkeit abgibt, kann sich die Kochzeit etwas verlängern.
Schärferes Chili con Carne
Für mehr Schärfe kannst du zusätzlich verwenden:
- frische rote Chilischote
- Chiliflocken
- Cayennepfeffer
- scharfe Chilisauce
- zusätzliches rosenscharfes Paprikapulver
- Crispy Chili in Öl
Beginne mit einer kleinen Menge. Besonders Cayennepfeffer und Chiliflocken können deutlich schärfer ausfallen als erwartet.
Chili mit Raucharoma
Ersetze einen Teil des rosenscharfen Paprikapulvers durch geräuchertes Paprikapulver. Dadurch bekommt das Gericht eine warme, leicht rauchige Note.
Geräuchertes Paprikapulver ist intensiv. Ein halber Teelöffel genügt für dieses Rezept normalerweise als Ausgangspunkt.
Chili mit gemischtem Hackfleisch
Anstelle von Rinderhack kannst du gemischtes Hackfleisch verwenden. Das Chili wird dadurch etwas fettreicher und saftiger. Mit magerem Rinderhack fällt es dagegen etwas leichter aus.
Vegetarische Variante
Für ein Chili sin Carne kannst du das Hackfleisch durch eine pflanzliche Hackalternative ersetzen. Alternativ eignen sich zusätzliche Kidneybohnen, schwarze Bohnen oder braune Linsen.
Je nach Ersatzprodukt können sich Brat- und Kochzeit verändern.
Chili ohne Mais
Mais gehört nicht zwingend in ein Chili. Wenn du seine süßliche Note nicht magst, kannst du ihn ersatzlos weglassen oder durch zusätzliche Bohnen ersetzen.
Chili mit dunkler Schokolade
Ein kleines Stück dunkle Schokolade oder ein wenig Backkakao kann einer größeren Portion Chili zusätzliche Tiefe verleihen. Die Schokolade sollte nicht deutlich herauszuschmecken sein.
Für dieses kleine Rezept genügt höchstens ein kleines Stück beziehungsweise etwa ein halber Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver. Diese Zutat ist eine optionale Variante und gehört nicht zum Grundrezept.
Kann man Chili con Carne vorbereiten?
Ja, Chili con Carne lässt sich sehr gut vorbereiten. Du kannst es bereits am Vortag vollständig kochen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Beim erneuten Erwärmen verbinden sich Tomaten, Gewürze und Röstaromen noch einmal miteinander. Deshalb empfinden viele das Chili am folgenden Tag sogar als besonders aromatisch.
Crème fraîche, Petersilie und Avocado solltest du erst unmittelbar vor dem Servieren ergänzen. Auch Reis bewahrst du am besten getrennt vom Chili auf. So lassen sich beide Bestandteile gleichmäßig erwärmen und das Chili wird nicht unnötig von der Beilage aufgesogen.
Wenn du das Chili für Gäste vorbereitest, kannst du es am nächsten Tag langsam in einem großen Topf erhitzen. Rühre dabei regelmäßig um und ergänze bei Bedarf einen kleinen Schuss Brühe.
Meal Prep: Chili portionsweise vorbereiten
Für Meal Prep kannst du das fertige Chili direkt auf gut verschließbare Behälter verteilen. Lasse es nicht unnötig lange bei Raumtemperatur stehen, sondern kühle es möglichst schnell herunter und stelle es anschließend in den Kühlschrank.
Die Toppings bleiben separat:
- Crème fraîche in einem kleinen Behälter
- frische Petersilie trocken und gekühlt
- Avocado möglichst erst kurz vor dem Essen aufschneiden
- Reis getrennt vom Chili aufbewahren
So kannst du das Chili gezielt erwärmen und anschließend frisch garnieren.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Fülle übrig gebliebenes Chili in einen sauberen, gut verschließbaren Behälter und stelle es nach dem zügigen Abkühlen in den Kühlschrank. Dort solltest du es innerhalb von zwei bis drei Tagen verbrauchen.
Beim Aufwärmen muss das Chili vollständig und gleichmäßig durcherhitzt werden. Rühre es besonders bei der Zubereitung in der Mikrowelle zwischendurch gründlich um. Diese Empfehlungen entsprechen den aktuellen Hinweisen der Verbraucherzentrale zur sicheren Zubereitung und Aufbewahrung gegarter Speisen.
Verlasse dich zusätzlich auf deine Sinne: Riecht das Chili ungewöhnlich, zeigt es sichtbare Veränderungen oder wurde es längere Zeit ungekühlt stehen gelassen, solltest du es nicht mehr essen.
Da das Gericht Tomaten enthält und damit säurehaltig ist, sollte es zur längeren Aufbewahrung nicht mit Aluminiumfolie in Berührung kommen. Verwende besser eine verschließbare Glas- oder Kunststoffdose.
Kann man Chili con Carne einfrieren?
Ja, das Chili lässt sich sehr gut portionsweise einfrieren. Crème fraîche, Avocado, Petersilie und Reis solltest du dabei nicht gemeinsam mit dem Chili einfrieren.
So gehst du vor:
- Lasse das Chili zügig abkühlen
- Fülle es portionsweise in geeignete Gefrierdosen
- Lasse etwas Platz bis zum Rand
- Verschließe die Behälter luftdicht
- Beschrifte sie mit Inhalt und Einfrierdatum
- Friere das Chili möglichst frisch ein
Für eine gute geschmackliche Qualität solltest du es innerhalb von ungefähr drei Monaten verbrauchen. Es kann im Gefrierschrank häufig auch länger haltbar sein, verliert mit der Zeit aber an Aroma und Konsistenz.
Lasse das gefrorene Chili am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen. Anschließend kannst du es im Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Ist die Sauce nach dem Auftauen zu dick, rühre etwas Gemüsebrühe oder Wasser unter.
Wusstest du schon?
Chili eignet sich besonders gut zum Einfrieren, weil die tomatenbasierte Sauce nach dem Auftauen ihre Konsistenz weitgehend behält. Cremige Toppings und frische Avocado solltest du trotzdem immer erst nach dem Erwärmen hinzufügen.
Chili con Carne für Gäste und Partys
Chili con Carne ist ein praktisches Partyessen: Es lässt sich am Vortag kochen, benötigt beim Servieren wenig Aufmerksamkeit und kann in einem großen Topf warm gehalten werden.
Als Hauptgericht kannst du ungefähr 350 bis 400 g Chili pro erwachsener Person einplanen. Gibt es mehrere Beilagen oder ist das Chili Teil eines Buffets, reichen häufig etwa 250 bis 300 g pro Person.
Bei Kindern und einem Buffet mit vielen weiteren Gerichten darf die Portion entsprechend kleiner ausfallen. Für besonders gute Esser oder einen langen Abend solltest du etwas Reserve einplanen.
Bei großen Mengen solltest du Gewürze und Worcestersauce nicht blind vervielfachen. Beginne zunächst mit ungefähr drei Vierteln der errechneten Menge und schmecke das Chili am Ende sorgfältig ab.
Auch die Brühe kannst du bei einem sehr großen Topf zunächst etwas zurückhaltender dosieren. Nachgießen ist einfacher, als mehrere Liter Chili wieder einkochen zu müssen.
Toppings separat anbieten
Für Gäste eignet sich eine kleine Topping-Auswahl mit:
- Crème fraîche
- Avocadowürfeln
- gehackter Petersilie
- geriebenem Käse
- Limettenspalten
- Jalapeños
- Tortillachips
So kann jeder die Schärfe und Cremigkeit seiner Portion selbst bestimmen.
Was passt zu Chili con Carne?
- Reis: Langkornreis oder Basmatireis macht das Chili zu einer besonders sättigenden Hauptmahlzeit. Für zwei Personen genügen als Beilage meist etwa 120 bis 150 g ungekochter Reis.
- Baguette oder Fladenbrot: Frisches Brot eignet sich perfekt, um die würzige Tomatensauce aufzunehmen. Es ist außerdem praktisch, wenn du das Chili für mehrere Gäste servierst.
- Tortillachips: Knusprige Tortillachips sorgen für einen schönen Kontrast zur sämigen Sauce. Du kannst sie separat reichen oder kurz vor dem Essen über das Chili streuen.
- Ofenkartoffeln: Chili con Carne schmeckt auch sehr gut als Füllung für gebackene Kartoffeln. Dazu passen Crème fraîche, geriebener Käse und frische Kräuter.
- Grüner Salat: Ein schlichter grüner Salat bringt Frische auf den Teller und gleicht das kräftige Hauptgericht aus.
- Avocado: Die cremige Avocado passt geschmacklich sehr gut zur leichten Schärfe. Schneide sie erst kurz vor dem Servieren auf, damit sie frisch und grün bleibt.
So kannst du das Chili servieren
Für eine sättigende Mahlzeit verteilst du zuerst gekochten Reis in tiefen Schüsseln und gibst das heiße Chili darüber. Ergänze einen großzügigen Klecks Crème fraîche, einige Avocadowürfel und frisch gehackte Petersilie.
Wenn du das Chili ohne Reis servierst, kannst du dazu frisches Baguette oder eine Schale Tortillachips auf den Tisch stellen. Für eine Party sieht eine kleine Topping-Bar besonders einladend aus.
Ich mag an diesem Gericht besonders, dass es sich ohne viel Aufwand immer wieder anders servieren lässt. Einmal gibt es Reis dazu, beim nächsten Mal ein Stück knuspriges Brot – und übrig gebliebenes Chili eignet sich sogar als Füllung für Ofenkartoffeln. Gerade solche unkomplizierten Rezepte sind im Alltag einfach Gold wert.
Häufige Fragen zu Chili con Carne
Wie lange muss Chili con Carne kochen?
Chili con Carne sollte nach dem Ablöschen etwa 25 bis 30 Minuten sanft köcheln. Anschließend kommen Kidneybohnen und Mais für weitere fünf Minuten hinzu. Wenn du mehr Zeit hast, kannst du das Chili bei niedriger Hitze länger ziehen lassen. Dadurch wird die Sauce noch sämiger und aromatischer.
Welche Gewürze gehören in Chili con Carne?
Zu den typischen Gewürzen gehören Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und eine scharfe Komponente wie Chili oder Cayennepfeffer. In diesem Rezept sorgt Paprikapulver rosenscharf für die Schärfe. Worcestersauce ergänzt den herzhaften Geschmack.
Wie wird Chili con Carne schön sämig?
Lasse das Chili ohne Deckel köcheln, damit überschüssige Flüssigkeit verdampfen kann. Ist es anschließend noch zu flüssig, verlängerst du die Kochzeit um einige Minuten. Zusätzlich kannst du ein paar Kidneybohnen zerdrücken und wieder unter die Sauce rühren.
Kann man Chili con Carne am Vortag zubereiten?
Ja, Chili con Carne lässt sich sehr gut am Vortag zubereiten. Bewahre es nach dem zügigen Abkühlen verschlossen im Kühlschrank auf und erhitze es vor dem Servieren vollständig. Crème fraîche, Avocado und Petersilie kommen erst danach dazu.
Wie lange hält sich Chili con Carne im Kühlschrank?
Gut verschlossen und durchgehend gekühlt solltest du gekochtes Chili innerhalb von zwei bis drei Tagen verbrauchen. Lasse es nicht lange bei Raumtemperatur stehen und erhitze es vor dem Essen vollständig und gleichmäßig.
Kann man Chili con Carne einfrieren?
Ja, du kannst Chili con Carne sehr gut portionsweise einfrieren. Für eine möglichst gute Qualität solltest du es innerhalb von etwa drei Monaten verbrauchen. Crème fraîche, Avocado, Petersilie und Reis frierst du am besten nicht gemeinsam mit dem Chili ein.
Was passt als Beilage zu Chili con Carne?
Besonders gut passen Reis, Baguette, Fladenbrot, Tortillachips oder Ofenkartoffeln. Als Toppings eignen sich Crème fraîche, Avocado, geriebener Käse, Petersilie, Jalapeños und Limettenspalten.
Wie viel Chili con Carne benötigt man pro Person?
Als Hauptgericht kannst du etwa 350 bis 400 g Chili pro erwachsener Person einplanen. Wird es mit mehreren Beilagen oder auf einem Buffet angeboten, reichen meistens ungefähr 250 bis 300 g pro Person.
Wie kann man zu scharfes Chili mildern?
Serviere das Chili mit Crème fraîche, Schmand oder Naturjoghurt. Milchprodukte mildern den Schärfeeindruck. Zusätzlich kannst du mehr Tomaten, Bohnen oder Mais unterrühren, um die Schärfe auf eine größere Menge zu verteilen.
Warum schmeckt Chili con Carne am nächsten Tag oft besser?
Während der Aufbewahrung verbinden sich Gewürze, Tomatensauce und Röstaromen noch stärker miteinander. Beim langsamen Erwärmen wirkt der Geschmack deshalb häufig runder und intensiver.
Chili con Carne
Zutaten
- 200 g Hackfleisch Rind
- 400 g stückige Tomaten Konserve
- 125 g Kidneybohnen
- 100 g Mais
- 350 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- Kreuzkümmel
- Paprikapulver rosenscharf
- Chilipulver
- 1 EL Worcestershiresauce
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
Anleitungen
- 1 Zwiebel würfeln und 1 Zehe Knoblauch pressen. 125 g Kidneybohnen und 100 g Mais abtropfen lassen.
- In einer Pfanne 200 g Hackfleisch mit 1 EL Olivenöl anbraten. Zwiebeln mit anschwitzen. 2 EL Tomatenmark in die Mitte der Pfanne geben. Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver hinzufügen und unter Rühren kurz anrösten.
- Pfanne mit 350 ml Gemüsebrühe ablöschen, 1 EL Worcestershiresauce und 400 g stückige Tomaten hinzugeben. 1 Prise Zucker hinzugeben. Köcheln lassen für 10 Minuten.
- Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Notizen
