Marzipan-Ravioli Plätzchen – Ein Hauch von Luxus zur Weihnachtszeit
Die Weihnachtszeit ist die perfekte Gelegenheit, um in der Küche kreativ zu werden und mit neuen Plätzchen-Rezepten zu experimentieren. Diese Marzipan-Ravioli Plätzchen mit Pistazien vereinen klassische weihnachtliche Aromen mit einem Hauch von Eleganz. Die feine Kombination aus zartem Marzipan, knackigen Pistazien und einem mürben Teig macht diese Plätzchen zu einem echten Highlight auf jedem Weihnachtsteller.
Ob als kleine Überraschung für die Liebsten, als Mitbringsel für Adventsfeiern oder einfach, um sich selbst eine Freude zu bereiten – diese Plätzchen begeistern nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich. Dabei sind sie einfacher zuzubereiten, als ihr edles Aussehen vermuten lässt.
Marzipan besteht aus gemahlenen Mandeln, Honig und Zucker.
Warum Marzipan und Pistazien so gut zusammenpassen
Die Füllung der Plätzchen besteht aus einer Marzipanrohmasse mit gehackten Pistazien. Die Kombination aus Marzipan und Pistazien ist ein Fest für die Sinne und hat sich in der Welt des Gebäcks längst als Klassiker etabliert. Der süße, leicht nussige Geschmack des Marzipans ergänzt perfekt das feine, erdige Aroma der Pistazien. Während Marzipan durch seinen intensiven Mandelgeschmack für eine angenehme Süße sorgt, bringen Pistazien mit ihrer dezent salzigen Note und knackigen Textur einen spannenden Kontrast ins Spiel.
Gerade im Weihnachtsgebäck entfaltet diese Mischung ihren besonderen Reiz, da sie gleichzeitig vertraut und raffiniert wirkt. Beide Zutaten haben zudem eine lange Tradition in der Backkunst und werden seit Jahrhunderten für festliche Anlässe verwendet. Hinzu kommt der optische Effekt: Das satte Grün der Pistazien bildet einen harmonischen Farbkontrast zum zartgelben Marzipan und verleiht den Plätzchen eine elegante, festliche Note. Diese perfekte Harmonie aus Geschmack und Ästhetik macht Marzipan und Pistazien zu einer unschlagbaren Kombination für die Weihnachtsbäckerei.

Weihnachtliche Backtipps: Perfekte Konsistenz für Ravioli-Plätzchenteig
Die Konsistenz des Plätzchenteigs ist entscheidend, damit deine Ravioli-Plätzchen mit Marzipan und Pistazien nicht nur köstlich schmecken, sondern auch ihre Form behalten. Für einen weichen, aber formstabilen Teig ist das richtige Verhältnis von Butter, Mehl und Zucker entscheidend. Achte darauf, die Butter nicht zu schmelzen, sondern kühl in kleinen Stücken unterzuarbeiten – das sorgt für einen mürben und zarten Teig. Lasse den Teig nach dem Kneten mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er sich besser ausrollen und ausstechen lässt.
Beim Formen der Ravioli-Plätzchen empfiehlt es sich, den Teig dünn, aber nicht zu durchsichtig auszurollen, damit die Füllung sicher eingeschlossen bleibt. Mit einem Teigrädchen oder Messer lassen sich die Plätzchen besonders gleichmäßig gestalten. Diese weihnachtlichen Backtipps sorgen dafür, dass deine Plätzchen sowohl optisch als auch geschmacklich zum Highlight auf dem Weihnachtsteller werden!

Dekorationsideen für festliche Ravioli-Plätzchen
Die Marzipan-Ravioli Plätzchen mit Pistazien lassen sich mit einfachen Mitteln in kleine Kunstwerke verwandeln, die jeden Weihnachtsteller verschönern.
- Ein Klassiker unter den Dekorationen ist Kuvertüre – egal ob Vollmilch oder Zartbitterschokolade. Einfach die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und eine Gabel in die flüssige Schokolade tunken und in Schwungbewegungen über den Plätzchen verteilen. So entsteht ein feines Linienmuster.
- Immer wieder gerne: Abgekühlte Plätzchen können großzügig mit Puderzucker bestäubt werden, um ihnen ein schneeweißes, festliches Aussehen zu verleihen.
- Streugut in jeglicher Form: Egal ob gehackte Nüsse, Zuckerstreusel, Kokosflocken oder Krokantsteusel – für einen zusätzlichen Geschmacksbooster können Plätzchen in allerlei Zutaten getaucht werden. Am besten kleben die trockenen Zutaten, wenn man die Plätzchen zuvor mit etwas Zuckerguss oder Schoko-Kuvertüre bestreicht.
- Extravagant: Wenn du einen besonders eleganten Look möchtest, ist essbarer Goldstaub oder Goldspray die perfekte Wahl. Trage den Goldstaub sparsam auf die Oberfläche der Plätzchen auf, um ihnen einen edlen Glanz zu verleihen – ideal für festliche Anlässe oder als Highlight in Geschenkboxen.
Mit diesen Dekorationsideen werden deine Ravioli-Plätzchen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein unvergessliches Erlebnis!

Marzipan-Ravioli Plätzchen mit Pistazien
Zutaten
Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Stk. Ei
- 1 Pk. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Füllung & Deko
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 100 g Pistazien
- 100 g Schoko-Kuvertüre z.B. Zartbitter
Anleitungen
- 1 Stk. Ei, 50 g Zucker, 1 Pk. Vanillezucker, 1 Prise Salz und 125 g Butter mit einem Handrührgerät zu einer cremigen Masse mixen. 250 g Mehl hinzugeben und zu einer Teigmasse kneten. Teig für 1 Stunde im Kühlschrank kühl stellen.
- 100 g Pistazien fein hacken und in 200 g Marzipan-Rohmasse hinein kneten.
- Plätzchenteig ausrollen und mit einem Teigrädchen oder Messer rechteckige Ravioli-Formen ausschneiden (ca. 6x3cm). Aus der Teigmasse kleine Kugeln formen und auf die Teig-Rechtecke legen. Den Teig einmal in der Mitte zu einem Ravioli zusammenfalten und den Rand mit einer Gabel festdrücken.
- Ravioli-Kekse bei 180 Grad Umluft ca. 10-12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. 100 g Schoko-Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen und mit einer Gabel Linienmuster auf den Plätzchen verzieren.
Nährwerte
