Einfach & Gesund: Skyr Bagel selbst gemacht
Dieses Skyr-Bagel Rezept braucht nur drei einfache Zutaten und knapp 30 Minuten Zeit um ein vielfältiges und köstliches Gebäck zu zaubern. Stell dir vor, es ist Sonntag und für ein gemütliches Frühstück brauchst du Brot oder Brötchen. Doch leider hat man mal wieder vergessen diese einzukaufen. Mit diesem einfachen Rezept hast du im Handumdrehen eine Lösung gefunden und alle können ihr Frühstück entspannt genießen.
Woher stammen Bagel eigentlich?
Bagels entstanden im 16. Jahrhundert in jüdischen Gemeinden und werden traditionell vor dem Backen in Wasser gekocht. Ihr charakteristisches Loch symbolisiert Unendlichkeit. Später brachten osteuropäische jüdische Einwanderer Bagels in die USA und Kanada. Seit dem sind sie ein fester Bestandteil der Ernährung und weltweit als typisch amerikanisches Backwerk bekannt.
Skyr-Bagel aus nur 3 Zutaten:
Dieses schnelle Bagel-Rezept kann mit nur drei Zutaten zuhause selbst zubereitet werden. Auch wenn du vorher noch nie Brot gebacken hast, werden diese Bagel ganz sicher gelingen.
- 🥛 Der cremige Skyr ist ein traditioneller isländischer Quark und besticht durch seinen hohen Proteingehalt sowie geringer Fettanteil. Er verleiht dem Teig nicht nur eine angenehme Frische, sondern sorgt auch für eine weiche, saftige Konsistenz, die den Bagel zu einer attraktiven Alternative zu herkömmlichen, hefebasierten Varianten macht.
- 🥯 Das Mehl bildet die Basis des Teigs und bestimmt maßgeblich die Struktur des Bagels. Je nach Vorliebe kann man verschiedene Mehlsorten verwenden – von klassischem Weizenmehl über Dinkel bis hin zu Vollkornmehl. So können unterschiedliche Geschmacksnuancen und Texturen erzielt werden.
- 🥄 Das Backpulver fungiert als treibendes Element und hebt den Teig, sodass die Bagels eine lockere, luftige Porung erhalten. Dieses einfache Zusammenspiel der drei Hauptzutaten sorgt für einen harmonischen Geschmack und eine perfekte Konsistenz, die sowohl Anfänger als auch erfahrene Hobbyköche begeistern wird.
Bagel ganz nach deinem Geschmack:
Das besondere Highlight an diesem Rezept ist seine Vielfältigkeit, denn jeder Bagel kann individuell verfeinert werdem.
Egal ob als Topping oder direkt mit in den Teig, kannst du dein Bagel ganz nach deinem eigenen Geschmack gestalten.
Verwende z.B.:
- Sesam
- Leinsamen
- Kürbiskerne
- Sonnenblumenkerne
- Mohn
- Chia-Samen
- getrocknete Kräuter
- Nüsse
- Haferflocken
So entstehen sowohl süße als auch herzhafte Varianten, die sich ideal als Frühstück, Snack, belegtes Brötchen oder Abendessen eignen. Diese Flexibilität macht das Rezept nicht nur zu einem kreativen Küchenprojekt, sondern bietet auch vielfältige Möglichkeiten, den eigenen Ernährungsgewohnheiten gerecht zu werden und neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.
Ideen für Belegte Brote:
Hier sind einige beliebte Ideen für belegte Brötchen oder Brote, die für Abwechslung und Genuss sorgen:
- Avocado: Zerdrückte Avocado auf dem getoastetem Bagel, garniert mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und einem Spritzer Zitronensaft. Wer mag, fügt noch Tomatenscheiben oder ein pochiertes Ei hinzu.
- Caprese: Frische Tomatenscheiben, Mozzarella und Basilikum auf dem Bagel mit einem Schuss Olivenöl und Balsamico-Reduktion rundet den Geschmack ab. Alternativ kannst du auch grünes Pesto verwenden.
- Räucherlachs: Beleg dein Bagel mit Räucherlachs, Frischkäse, Dill, roten Zwiebelringen und Kapern. Ein wenig Zitronensaft verleiht diesem Klassiker eine frische Note.
- Eiersalat: Cremiger Eiersalat, verfeinert mit Senf, Schnittlauch und etwas Gurke, passt hervorragend auf ein frisches Bagel.
- Mediterranes Gemüse: Gegrilltes oder geröstetes Gemüse (wie Zucchini, Aubergine und Paprika) mit einem Klecks Hummus oder Feta, abgerundet mit Oliven und frischen Kräutern, sorgt für einen herzhaften Genuss.
- Schinken und Käse: Ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt – Feiner Aufschnitt wie Serrano- oder Kochschinken, kombiniert mit würzigem Käse, frischem Salat und Tomate. Wer es gerne deftig mag, kann noch Senf oder eine hausgemachte Remoulade hinzufügen.
- Veganes Bagel: Hummus als Basis, belegt mit Avocado, Sprossen, geraspelter Karotte, Paprikastreifen und etwas Rucola. Dieses bunte Sandwich ist nicht nur gesund, sondern auch sehr geschmacksintensiv.
- Pesto und Mozzarella: Ein frischer Belag aus grünem Pesto, kombiniert mit Mozzarella, getrockneten Tomaten und Rucola, ist ein mediterraner Klassiker, der sich auch hervorragend als kalte Brotzeit eignet.
Diese Ideen lassen sich natürlich nach Belieben abwandeln. Experimentiere mit verschiedenen Zutaten und genieße die Vielfalt der belegten Kreationen.
Tipps & Tricks für perfekte Bagels
Ein wichtiger Tipp für gelungene Skyr Bagels ist, besonders auf die Konsistenz des Teigs zu achten.
- Zimmertemperatur nutzen: Sorge dafür, dass Skyr und alle weiteren Zutaten Zimmertemperatur haben. Das hilft, dass sich die Zutaten optimal verbinden und der Teig geschmeidig wird.
- Richtige Konsistenz finden: Der Teig sollte weder zu klebrig noch zu trocken sein. Beginne mit den empfohlenen Mengen und füge bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzu, wenn der Teig zu feucht ist. Gleichzeitig gilt: Zu viel Mehl kann die Bagels hart machen. Falls der Teig zu trocken wirkt, kann ein kleiner Klecks zusätzlicher Skyr oder ein Teelöffel Wasser helfen.
- Schonendes Vermengen: Mische die Zutaten nur so lange, bis sie gerade eben miteinander verbunden sind. Übermäßiges Kneten kann die Struktur verändern und dazu führen, dass die Bagels weniger luftig werden.
- Teigruhe einplanen: Lasse den Teig, wenn möglich, für 5–10 Minuten ruhen. Dadurch können sich die Zutaten besser miteinander verbinden und das Backpulver wirkt gleichmäßiger, was zu einer feineren Porung führt.
- Backofen vorheizen: Stelle sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor du die Bagels hineingibst. Eine konstante, hohe Anfangstemperatur sorgt dafür, dass die Bagels schnell aufgehen und eine schöne, knusprige Kruste entwickeln.
Mit diesen Tipps und etwas Experimentierfreude gelingt dir sicherlich ein perfekter Skyr Bagel – außen knusprig und innen schön weich. Viel Erfolg und guten Appetit!
Skyr-Bagel
Ingredients
- 500 g Skyr
- 400 g Mehl
- 1 Pk. Backpulver
Instructions
- 500 g Skyr, 400 g Mehl und 1 Pk. Backpulver mit einem Handrührgerät zu einer homogenen Masse verkneten. Den Teig kurz 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig in sechs Teile teilen und jeweils eine Rolle rollen. Diese zu einem Ring legen und an den Enden verquirlen. Die Bagels nach Belieben mit Toppings verzieren.
- Die Bagel auf ein Backblech legen und bei 200 Grad etwa 25 Minuten bei Umluft backen.
Nutrition
