Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei mit einem Handrührgerät und Knethaken zu einer homogenen Masse verrühren. Nach und nach Mehl hinzugeben und zu einer festeren Teigmasse verkneten.
Teig für eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen, so lässt er sich später besser verarbeiten.
Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben. Den gekühlten Teig nach der Wartezeit mit einem Nudelholz ausrollen und nach Belieben mit Ausstechformen Kekse ausstechen.
Die Kekse auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 10 bis 12 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen, bevor die Kekse dekoriert werden.
Zuckerguss
Puderzucker mit Zitronensaft zu einer homogenen klebrigen Masse vermengen und mit einem Backpinsel gleichmäßig auf den zu verzierenden Plätzchen verteilen.