Butter, Zucker, Eigelb und Bourbon Vanille mit einem Handrührgerät und Knethaken vermengen.
Gemahlene Mandeln und Mehl abwechselnd hinzugeben und zu einem Teig verkneten.
Teig mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühl stellen, damit dieser sich später besser formen lässt.
Gekühlten Teig zu einer ca. 2cm dicken Rolle ausrollen und 1cm dicke Stückchen abschneiden. Jedes Teigstückchen in der Hand zu einer kleinen Rolle formen. Dabei darauf achten, dass die äußeren Ränder dünner gerollt sind als die Mitte. Die Rolle zu einem Halbmond biegen und auf ein Backblech legen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Kipferl bei 180 Grad für 10-12 Minuten leicht goldbraun anbacken. Rausnehmen und abkühlen lassen. Anschließend großzügig mit Puderzucker bestreuen.