Kartoffel-Eintopf mit Frankfurter Rindswurst
Schneller Eintopf für die kalten Tage mit würziger Frankfurter Rindswurst und Kartoffeln
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 550kcal
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 400 g Frankfurter Rindswurst
- 1 Zwiebel
- 3 Stück Möhren
- 1/2 Stange Porree
- 1 l Brühe
- 200 ml Sahne oder Milch
- 2 EL Tomatenmark
- Majoran
- Paprika
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebel klein schneiden und mit Olivenöl in einem großen Topf ca. 2-3 Minuten anbraten.
- Kartoffeln und Möhren in mundgerechte Stücke schneiden und zu den Zwiebeln in den Topf geben. Etwa 5 Minuten andünsten.
- Porree waschen und in dünne Streifen schneiden. Dem Topf hinzufügen und weitere 3 Minuten dünsten.
- Tomatenmark hinzufügen und würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran. Alles gut vermengen und 1-2 Minuten andünsten.
- Mit Brühe auffüllen und ca. 10 Minuten aufkochen. Danach Rindswurst in mundgerechte Streifen schneiden und in den Topf geben. Nochmal 5 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss die Sahne hinzugeben und kurz 1-2 Minuten aufkochen.
Notizen
Dazu passt schön kross gebackenes Baguette oder Ciabatta.
Rezept/Inspiration von Lydiasfoodblog