Kartoffel-Lauch-Suppe mit Backerbsen
Herbstliches Süppchen mit milden Lauch und knackigen Backerbsen zum Aufwärmen in der kalten Jahreszeit.
Portionen 4 Portionen
Kalorien 305kcal
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 1 Stange Porree ca. 200g
- 1 Stück Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 700 ml Gemüsebrühe
- 100 g Backerbsen
- 1 Zehe Knoblauch
- Muskat
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- 600 g Kartoffeln schälen und kleinschneiden. 1 Stange Porree waschen und in Ringe schneiden. 1 Stück Zwiebel kleinwürfeln. 1 Zehe Knoblauch schälen und pressen.
- In einem großen Topf mit etwas Öl Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch kurz andünsten. Drei Viertel des Porree hinzufügen und andünsten.
- Den Topfinhalt mit 200 ml Sahne und 700 ml Gemüsebrühe ablöschen und für 20 Minuten kochen bis die Kartoffeln gar sind.
- Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren. Mit Muskat und Salz & Pfeffer würzen. Schließlich mit restlichen Porree und 100 g Backerbsen servieren.
Nährwerte
Calories: 305kcal