Pancake Cereals lassen sich mit „Pfannkuchen Müsli“ übersetzen. Das sind kleine fluffig ausgebackene Mini-Eierkuchen, die man zusammen mit Milch, Früchten und dem Lieblings-Topping genießen kann. Dazu eine heiße Tasse frischen Kaffee oder Tee und der Tag kann beginnen.
Abgesehen von dem fantastischen Geschmack, denn Eierspeisen und Milch passen bekanntermaßen ja sehr gut zusammen, sieht die Frühstücks-Bowl dann auch noch atemberaubend aus.
So gelingen die Pancake Cereals garantiert
Am besten benutzt man einen Spritzbeutel um den Pancake-Teig in der Pfanne zu dosieren. Hierbei sollte man etwa 2cm große Teigkreise in eine heiße Pfanne mit Öl oder wahlweise Butter geben und die kleinen Pfannkuchen gut ausbacken.
Grundsätzlich empfiehlt sich eher Pflanzen- oder Kokosöl anstelle von Butter. Butter hält den teilweise hohen Brattemperaturen nicht stand und wird schnell braun und brennt an. Dies passiert mit Öl in der Regel nicht, sodass sich die Pancakes hier besser und kontrollierter anbraten lassen.
Wenn der Teig ein wenig dicker geworden ist, kann dieser auch im Ofen ausgebacken werden. Hierzu einfach kleine 2cm große Kreise mit dem Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei ca. 200 Grad Umluft ausbacken lassen.
Falls man keinen Spritzbeutel zur Hand hat, kann man improvisieren, indem man einen Gefrierbeutel nimmt und an einer der unteren Ecken eine winzige Ecke abschneidet. Jetzt kann der Gefrierbeutel oben mit dem Teib befüllt werden und unten aus dem Loch kann dieser in gewünschter Menge dosiert werden. Es sollte darauf geachtet werden, dass das Loch unten nicht zu groß geschnitten wird, da sonst zuviel Teig herauskommt und die Dosierung schwierig wird. Lieber erst ein kleines Loch schneiden und bei Bedarf vergrößern.
Das passt zum Pancake Müsli
Beim Garnieren der fluffigen Pancake Cereals sind natürlich keine Grenzen gesetzt. Alles darf und kann kombiniert werden. Gut passen würden z.B. folgende Zutaten:
🍓 frische Beeren (z.B. Erdbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren etc.)
🍌 Bananen und Schokotropfen oder Chocolate Chunks
🍯 Honig oder Agavendicksaft
🍭 Smarties oder Schokodrops
Auch eine tolle Idee wäre das Aufpeppen des eigentlichen Pancake-Teigs mit z.B. bunten Streuseln, Kakaopulver, Haferflocken oder Beeren.
In den amerikanischen Varianten sieht man auch immer wieder einfach ein Stückchen Butter auf den noch warmen Pancake Cereals.
Diese Baby-Pancakes kannst du auch verwenden um Milk- oder Freakshakes zu dekorieren.
Weitere leckere Frühstücksideen:
Pancake Cereal
Ingredients
- 2 Eier
- 75 g Zucker
- 200 ml Milch
- 250 g Mehl
- 1 Pk. Vanillezucker
- 1/2 Pk. Backpulver
Instructions
- Alle Zutaten mit einem Handrührgerät zu einer homogenen Masse vermengen.
- Pancake-Teig in einen Spritzbeutel geben und ca. 2cm große Teigkreise in einer Pfanne mit heißen Öl goldbraun ausbacken.
- Abgekühlte Pancakes in eine Schüssel geben und dekorieren, z.B. mit Früchten oder Schokotopfen und anschließend mit Milch übergießen.
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