Wenn die Blätter anfangen, sich in warmen Farben zu verfärben und die Luft nach Zimt und Kürbis duftet, gibt es nichts Besseres, als sich mit einer Tasse Tee oder Kaffee und einem köstlichen Herbst-Dessert zu verwöhnen.
Äpfel, frisch geerntet und in ihrer vollen Pracht, spielen dabei die Hauptrolle. Von saftigen Apfelkuchen über Zimt-Apfel-Muffins bis hin zu warmen Apfelstrudel – die leckere Vielfalt der Nachspeisen mit Apfel im Herbst sind einfach unwiderstehlich.
Knusprige Apfelringe aus Blätterteig mit Zimt-Zucker
Ein einfaches und dennoch unwiderstehliches Süßspeisen-Rezept für die herbstliche Kuchentafel sind diese knusprigen Blätterteig-Apfelringe. Diese kleine raffinierte Nachspeise verkörpert den Herbst in seiner vollen Pracht, mit der Süße und dem Aroma von frischen Äpfeln und der aromatischen Wärme von Zimt.
Apfel & Zimt ist eine herrliche Kombination, die sich hervorragend ergänzt und viele kulinarische Freuden bietet.
Äpfel bringen eine natürliche Süße und eine leichte Säure mit, die gut mit dem warmen, würzigen Aroma des Zimts harmoniert und das Geschmackserlebnis vervollkommnet.
Äpfel sind saftig und haben eine angenehme, weiche Textur, während die Zimt-Zucker Kruste oft knusprig und leicht knackig ist. Dieser Kontrast in der Textur verleiht jedem Biss eine interessante Dimension.
Die Geschmacks-Kombination aus Apfel & Zimt kann in einer Vielzahl von anderen Rezepten verwendet werden – von Müsli & Joghurt über Backwaren bis hin zu herzhaften Gerichten wie Hühnchen mit Apfel-Zimt-Sauce.
Kein Wunder, dass Apfel & Zimt zu den beliebtesten Zutaten für herbstliche und winterliche Rezepte gehören.
Wissenswertes über Äpfel: Die Stars des Herbstes
Äpfel sind die wahren Stars des Herbstes und haben eine lange Geschichte der Kultivierung und Verwendung in der Küche. Hier sind einige interessante Fakten über die saftige Frucht:
- Liebling: Der Apfel ist das Lieblingsobst der Deutschen. Pro Jahr isst jeder Deutsche etwa 22kg Äpfel. Mit knapp 12kg pro Kopf folgt als zweitliebstes Obst der Deutschen die Banane.
- Vielfalt: Es gibt tausende Apfelsorten weltweit, von süß bis sauer, von rot bis grün. Jede Sorte hat ihren eigenen Geschmack und ihre eigene Verwendung in der Küche.
- Geschichte: Äpfel sind eine der ältesten bekannten Kulturpflanzen und werden seit Tausenden von Jahren angebaut. Sie haben in vielen Kulturen eine wichtige Rolle gespielt, von der griechischen Mythologie bis zur Geschichte von Isaac Newton und dem fallenden Apfel.
- Gesundheit: Äpfel sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C) und Antioxidantien. Der Verzehr von Äpfeln kann zur Verbesserung der Verdauung und zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen.
- Lagerung: Äpfel sind großartig für die Lagerung und haben eine längere Haltbarkeit als viele andere Früchte. Äpfel sollten an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden, um ihre Frische zu bewahren.
Wusstest du schon?
Die Wissenschaft rund um den Apfel gehört zur Obstbaukunde. Die Lehre der Arten und Sorten von Obst sowie deren Bestimmung und systematischer Einteilung nennt man Pomologie. Eine der wichtigsten Aufgaben sind das Sammeln und Erhalten alter, vom Aussterben bedrohter, Sorten und Samen.
Diese Apfelringe aus Blätterteig sind ein wahrer Genuss! Die Äpfel werden weich und saftig, während der Blätterteig knusprig und zart ist. Der Zimt-Zucker verleiht ihnen ein herrlich herbstliches Aroma, das eure Sinne verzaubern wird. Serviert sie warm als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis oder einfach als köstlichen Snack für Zwischendurch.
Jinx Kitchen Tipp:
Beim Backen von Apfelspeisen ist die Auswahl der richtigen Apfelsorte entscheidend. Saftige und süße Äpfel, die auch während des Backens ihre Textur behalten sind gut geeignet. Hierzu zählen z.B. die Apfelsorten Gala, Fuji, Honeycrisp und Braeburn.
Serviert mit einer Kugel Vanille-Eis schmecken die Blätterteig-Apfelringe noch besser.
Blätterteig-Apfelringe
Zutaten
- 2 Stück Äpfel
- 1 Pk. Blätterteig
- 5 EL Zimt-Zucker
- 1 Stk. Ei
- Muskatnuss
- Puderzucker
- Zitronensaft
Anleitungen
- 2 Stück Äpfel in Querschnitt-Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Den Kern im Apfelring mittig großzügig ausschneiden, sodass ein 2-3cm großes Loch entsteht.
- 1 Pk. Blätterteig ausrollen und in 1cm dicke Streifen schneiden. Die Blätterteigstreifen über das Loch in der Mitte der Apfelringe aufwickeln.
- 1 Stk. Ei verquirlen und Blätterteig der Apfelringe mit einem Backpinsel bestreichen. 5 EL Zimt-Zucker-Gemisch mit Muskatnuss vermengen und auf Apfelringe streuen bzw. diese darin wälzen.
- Apfelringe bei 180 Grad Umluft ca. 15 Minuten im Ofen goldbraun ausbacken. Mit Puderzucker bestreuen.
Nährwerte
