Klassische Kartoffelsuppe - Die beliebteste Suppe Deutschlands
Im Herbst, wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen langsam sinken, erleben Suppen und Eintöpfe ihre Hochsaison. An einem kühlen Herbsttag gibt es kaum etwas Besseres, als sich mit einer dampfenden Schüssel Suppe aufzuwärmen. Suppen bieten buchstäblich Wärme von innen und sind daher ein perfektes Komfortessen für den Herbst.
Die Herbstsaison bringt eine Fülle von frischem Gemüse und Ernteprodukten mit sich. Dies ermöglicht die Zubereitung von Suppen mit saisonalen Zutaten wie Kürbis, Kartoffeln, Pilzen und verschiedenen Kohlsorten. Die Vielfalt der verfügbaren Zutaten bedeutet auch eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Texturen in den Suppen.
Herbstliche Suppen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie sind oft mit ballaststoffreichem Gemüse und Proteinen wie Hühnchen oder Bohnen gefüllt, was sie zu einer nahrhaften Wahl macht. Die Gewürze und Kräuter, die in Suppen verwendet werden, können auch dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken und Erkältungen fernzuhalten.
Der Herbst ist die Jahreszeit der Gemütlichkeit, und Suppen passen perfekt zu diesem Gefühl. Wenn es draußen regnet oder stürmt, ist es drinnen umso gemütlicher, wenn der Duft einer köstlichen Suppe durch das Haus zieht.
Kurze Geschichtsstunde zur Kartoffel
Die Kartoffelsuppe hat eine interessante Geschichte und ist eng mit der Verbreitung der Kartoffel in Europa verbunden. Die Kartoffel, die ursprünglich aus Südamerika stammt, wurde im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht. Sie war zunächst jedoch skeptisch betrachtet und galt als exotische Pflanze.
In vielen Teilen Europas wurden Kartoffeln zuerst als Notnahrung für arme Menschen und Vieh verwendet. Aufgrund ihrer einfachen Anbauweise und der Fähigkeit, in verschiedenen Klimazonen zu wachsen, verbreitete sich die Kartoffel jedoch schnell.
Die Kartoffel wurde zu einer wichtigen Nahrungsquelle, insbesondere in Zeiten von Missernten oder Kriegen. Kartoffelsuppen entwickelten sich als einfaches, nahrhaftes und kostengünstiges Gericht, das vielen Menschen half, Hunger zu überstehen.
Mit der Zeit verbreitete sich die Kartoffel über Europa hinaus und wurde zu einer Grundnahrungsmittel in vielen Teilen der Welt. Kartoffelsuppen sind heute in vielen Kulturen und Regionen beliebt und werden mit lokalen Zutaten und Gewürzen zubereitet.
Kartoffelsuppen-Vielfalt in Deutschland
Die deutsche Kartoffelsuppe ist ein beliebtes Gericht, das in verschiedenen Regionen Deutschlands unterschiedlich zubereitet wird.
- Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen dürfte die bekannteste Variante sein und ist in vielen Teilen Deutschlands verbreitet – besonders in Norddeutschland und Berlin.
- Die Thüringer Kartoffelsuppe mit Bockwurst. Die Brühe enthält typischerweise Majoran, der der Suppe einen charakteristischen Geschmack verleiht.
- Die Schlesische Kartoffelsuppe mit Streifenkohl und geräucherter Mettwurst ist bekannt für ihren herzhaften Geschmack.
- Die Pfälzer Saumagen-Kartoffelsuppe enthält eine traditionelle Fleischspezialität. Saumagen ist eine Art gefüllter Schweinemagen, der gekocht und in Scheiben geschnitten in die Suppe gegeben wird.
- Die Sächsische Kartoffelsuppe mit Leberwurst ist ein beliebtes würziges Gericht und wird normalerweise mit frischem Brot serviert.
- Die Rheinische Kartoffelsuppe mit Mettenden wird in Nordrhein-Westfalen und dem Rheinland mit reichlich Gemüse wie Lauch und Sellerie zubereitet.
Zutaten für Klassische Kartoffelsuppe
Unsere Klassische Kartoffelsuppe richtet sich nach dem traditionellen Rezept und enthält:
- Kartoffeln
- Wiener Würstchen
- Zwiebeln
- Möhren
- Lauch/Porree
- Kochsahne
- Gemüsebrühe
Jinx Kitchen Tipp:
Für eine vegane bzw. vegetarische Variante der klassischen Kartoffelsuppe kann man die Würstchen ersetzen oder weglassen und die Sahne durch entsprechende pflanzliche Alternativen (z.B. Soja-Sahne, Hafer-Sahne oder Kokosmilch) ersetzen.
Alle Zutaten nicht einfach einkochen, sondern vorher gut mit etwas Öl im Topf anbraten. So bekommt die Suppe ein angenehmes Aroma.
Wusstest du schon?
Die Kartoffelsuppe wird als „arme Leute Essen“ bezeichnet. Dies liegt an der geschichtlichen Entwicklung der Verbeitung der Kartoffel. Kartoffeln wurden in Europa ursprünglich von armen Bauern und Menschen mit niedrigem Einkommen gegessen, da sie einfach anzubauen und aus Ihnen sättigende Suppen gekocht werden konnten.
Klassische Kartoffelsuppe
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 200 g Wiener Würstchen
- 1 Stange Lauch
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Möhren
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Lorbeerblatt
- Muskat
- Pfeffer
Anleitungen
- 1 kg Kartoffeln, 2 Stück Möhren und 1 Stück Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. 1 Stange Lauch und 200 g Wiener Würstchen in Scheiben schneiden.
- Kartoffeln, Lauch, Zwiebel und Möhren mit etwas Öl in einem großen Topf andünsten. Lorbeerblatt hinzufügen.
- Topf mit 1 l Gemüsebrühe auffüllen und 20 Minuten kochen.
- Lorbeerblatt entfernen. Mit einem Pürierstab die gekochten Zutaten im Topf zu einer homogenen Masse mixen.
- 200 ml Sahne und Würstchen hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Mit Muskat und Pfeffer würzen.
Nährwerte
