Die Balkanküche ist eine faszinierende Fusion aus Tradition, Vielfalt und Aroma. In diesem Ajvar-Spaghetti Rezept verschmelzen diese Einflüsse zu einem köstlichen Gericht aus Pasta, sämiger Ajvar-Sauce, salzigem Feta-Käse und gebratenen Hähnchenbrustfilet.
Rezepte aus dem Balkan sind bekannt für ihre reiche kulinarische Tradition und ihrer einzigartigen Mischung aus Aromen und Zutaten.
- Vielfalt der Zutaten: Die Balkanregion erstreckt sich über verschiedene Länder und Kulturen, was zu einer erstaunlichen Vielfalt an Zutaten und Geschmacksrichtungen führt. Zum Balkan gehören Länder wie Serbien, Kroatien, Nordmazedonien und Bulgarien. Hier treffen sich mediterrane, osteuropäische und orientalische Einflüsse, was zu einer breiten Palette von Aromen führt.
- Geschmackvoll gewürzt: Balkanische Gerichte sind oft reichhaltig gewürzt, mit Kräutern wie Paprika, Oregano, Thymian und Knoblauch. Diese Gewürze verleihen den Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack.
- Gegrillte Köstlichkeiten: Grillen ist in der Balkan-Küche äußerst beliebt. Fleisch, insbesondere Rind, Schwein und Lamm, wird oft über Holzkohle gegrillt und mit verschiedenen Marinaden und Gewürzen verfeinert.
- Paprika und Auberginen: Paprika und Auberginen sind zwei Schlüsselzutaten, die in vielen Balkan-Rezepten vorkommen. Sie werden häufig geröstet, geschält und zu Saucen und Dips verarbeitet.
- Ajvar und Tzatziki: Diese beiden Saucen sind ikonisch für die Balkan-Küche. Ajvar mit Paprika-Basis und Tzatziki als Joghurt-Dip werden oft als Beilagen zu verschiedenen Gerichten serviert.
- Teigwaren und Brot: Nudeln und Brot sind wichtige Beilagen. Nudeln werden häufig hausgemacht und frisch zubereitet, während Brot, insbesondere Fladenbrot, eine grundlegende Beilage ist.
- Familienorientiert: Balkanische Küche ist oft von familiären Traditionen und gemeinsamen Mahlzeiten geprägt. Die Zubereitung und das Teilen von Speisen sind wichtige kulturelle Aspekte.
Ajvar passt perfekt zu Grillfleisch (z.B. Lamm, Geflügel) mit Pita- und Fladenbrot.
Was ist Ajvar?
Ajvar ist ein köstlicher und vielseitiger Dip aus dem Balkan. Der Dip wird aus Paprika und Aubergine zubereitet, die geröstet, geschält und püriert werden.
Diese Mischung wird zu einer dicken, würzigen Dip verarbeitet, welcher sich hervorragend als Basis für eine cremige Sauce eignet. Je nach Belieben kann der Schärfegrad des Ajvar-Dips mithilfe von scharfer Paprika, Peperoni und Chilischoten von mild bis scharf variieren.
Ajvar wird oft als Brotaufstrich, Dip oder Beilage zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder Nudeln serviert. Sein Geschmack ist reich und würzig, mit einer angenehmen Süße der Paprikaschoten, abgerundet durch die Aromen der gerösteten Zutaten. Diese Sauce hat in den letzten Jahren auch außerhalb des Balkans an Popularität gewonnen und findet sich immer häufiger in internationalen Küchen und Rezepten.
Ajvar One-Pot Spaghetti - So geht's in 15 Minuten
Das Rezept für Ajvar-Feta-Spaghetti mit Hähnchenbrust ist eine köstliche Fusion aus Balkan-Aromen und mediterranem Flair.
Zuerst werden saftige Hähnchenbrustfilets mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten, bis sie zart und goldbraun sind. Es wird anschließend eine cremige Ajvar-Sauce hinzugegeben und mit Sahne und Nudelwasser angedickt. Die Spaghetti werden al dente gekocht und dann mit der Ajvar-Sauce vermischt. Die Krönung ist der zerbröckelte Feta-Käse, der über die Pasta gestreut wird.
Das Ergebnis ist ein Gericht mit herzhaftem Geschmack, cremiger Textur und einer wunderbaren Kombination aus würzigem Ajvar und salzigem Hirtenkäse, das die Sinne begeistert.
Jinx Kitchen Tipp:
Diese Ajvar-Feta-Spaghetti eignen sich hervorragend als schnelles Feierabendrezept. Als One-Pot-Gericht können alle Zutaten am Ende direkt aus der Pfanne serviert werden – soweit die gegarten Nudeln am Ende hinzugefügt und gut mit der Sauce vermengt werden.
Ajvar-Spaghetti mit Hirtenkäse und Hähnchenbrustfilet
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 TL Gemüsebrühe
- 6 EL Ajvar
- 200 ml Schlagsahne
- 100 ml Wasser
- 100 g Feta
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- 400 g Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Das Nudelwasser aufheben.
- 400 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in einer großen Pfanne mit etwas Öl anbraten.
- 1 Stk. Zwiebel und 2 Zehen Knoblauch schälen und kleinschneiden bzw. pressen und zum Anbraten in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 200 ml Schlagsahne, 6 EL Ajvar und 1 TL Gemüsebrühe vermischen und in die Pfanne dazugeben zum Aufkochen.
- 100 ml Wasser aus dem Pastatopf zum Eindicken in die Pfanne geben und aufkochen. Den 100 g Feta kleinbröseln und über die Ajvar-Pasta streuen.
Nährwerte
