Enchiladas - Mexikanischer Leckerbissen für die ganze Familie
Die mexikanische Küche begeistert weltweit mit ihrer Vielfalt und intensiven Aromen. Besonders beliebt sind Gerichte wie Tacos, Quesadillas und natürlich Enchiladas. Diese herzhaften Tortillaröllchen sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch vielseitig und einfach zuzubereiten. Heute es deshalb ein köstliches Rezept für überbackene Enchiladas mit Hackfleisch, Reis, Mais und Kidneybohnen. Dieses Gericht ist perfekt für gesellige Abende mit Familie und Freunden und lässt sich hervorragend vorbereiten.
Wusstest du schon?
Enchiladas sind ein traditionelles mexikanisches Gericht, das aus gefüllten Tortillas besteht, die mit Sauce übergossen und im Ofen überbacken werden. Typische Füllungen sind Fleisch, Käse, Bohnen oder Gemüse. Der Name „Enchilada“ leitet sich vom spanischen Wort „enchilar“ ab, was so viel wie „mit Chili gewürzt“ bedeutet. Die Sauce, die über die Enchiladas gegossen wird, kann je nach Rezept variieren und reicht von mild bis sehr scharf.
Unterschied zwischen Enchiladas und Burritos
Häufig werden Enchiladas mit Burritos verwechselt, da beide Gerichte aus gefüllten Tortillas bestehen. Doch es gibt wesentliche Unterschiede:
- Zubereitungsart: Enchiladas werden traditionell mit Sauce übergossen und im Ofen überbacken, was ihnen eine weiche, saftige Konsistenz verleiht. Burritos hingegen werden gefüllt und gerollt, aber meist nicht überbacken oder mit Sauce bedeckt. Sie sind eher ein praktisches Handgericht.
- Tortilla-Typ: Enchiladas werden typischerweise mit Mais-Tortillas zubereitet, während Burritos in der Regel Weizen-Tortillas verwenden. Dies beeinflusst sowohl den Geschmack als auch die Textur der Gerichte.
- Füllungen: Während beide Gerichte eine Vielzahl von Füllungen haben können, enthalten Burritos oft Reis als zusätzliche Zutat, was bei Enchiladas eher selten der Fall ist. Enchiladas werden meist mit Fleisch, Bohnen und Käse gefüllt und mit einer kräftigen Sauce überzogen.
Diese Interpretation des Gerichts ist eine Mischung aus Enchiladas und Burritos, denn die Tortillas aus diesem Rezept wurden mit Reis gefüllt. Das Rezept kann aber natürlich entsprechend des eigenen Geschmacks angepasst werden.
Enchiladas bestehen aus Tortillas bzw. Wraps, ein Weizen- oder Mais-Fladenbrot aus der mexikanischen Küche.
Überbackene Enchiladas mit Hackfleisch, Mais und Bohnen
Zutaten
- 8 Stk. Tortillas
- 300 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 400 ml stückige Tomaten
- 300 g Mais
- 250 g Kidneybohnen
- 2 EL Gemüsebrühe
- 80 g geriebener Käse
- 160 g Reis
- Kreuzkümmel
- Salz & Pfeffer
- Paprikapulver
- Chili
Anleitungen
- 1 Zwiebel in Würfel klein schneiden. 1 Zehe Knoblauch pressen. 300 g Mais und 250 g Kidneybohnen abtropfen lassen.
- 160 g Reis nach Packungsanweisung kochen und anschließend abgießen und beiseite stellen.
- 300 g Hackfleisch in einer Pfanne anbraten. 1 Zwiebel und 1 Zehe Knoblauch dazugeben und andünsten. 400 ml stückige Tomaten und 2 EL Gemüsebrühe unterühren und kurz aufkochen. Mit Kreuzkümmel, Salz & Pfeffer, Paprikapulver und Chili würzen.
- 8 Stk. Tortillas leicht anfeuchten mit Wasser. Füllen mit der Hackfleischmasse und jeweils 2-3 EL gekochten Reis. Tortillas falten und aufrollen und in eine Auflaufform legen. Mit übriger Soße übergießen und 80 g geriebener Käse darauf verstreuen.
- Die Tortillas für 20 Minuten bei 180 Grad Umluft im Ofen backen.
Notizen
Nährwerte
