Hokkaido-Kürbissuppe mit Kokosmilch, Kurkuma und Ingwer
Wenn der Herbst mit seinen bunten Blättern und kühleren Temperaturen Einzug hält, gibt es kaum etwas Besseres als eine köstliche Suppe. Diese Hokkaido-Kürbissuppe mit Kokosmilch ist das perfekte Herbst-Essen für kalte Abende.
Der Hokkaido-Kürbis: Eine Herbst-Delikatesse
Der Hokkaido-Kürbis, auch bekannt als „Uchiki Kuri“ oder japanischer Kürbis, ist eine beliebte Kürbissorte, die im Herbst besonders begehrt ist.
Herkunft und Anbau des Hokkaido-Kürbisses
Der Hokkaido-Kürbis hat seinen Ursprung in Japan, genauer gesagt auf der gleichnamigen Insel Hokkaido. Er gehört zur Familie der Kürbisse (Cucurbitaceae) und ist für seine leuchtend orangefarbene Schale und sein süßes, nussiges Fruchtfleisch bekannt. Diese Sorte zeichnet sich durch ihre kompakte Größe und ihr intensives Aroma aus.
Hokkaido-Kürbisse werden normalerweise im Frühling angebaut und benötigen warmes, sonniges Wetter sowie gut durchlässigen Boden. Sie sind vergleichsweise pflegeleicht und können in gemäßigten Klimazonen weltweit angebaut werden.
Wusstest du schon?
Hokkaido-Kürbisse gehören zu den Winterkürbissen. Die Kürbisse können im Herbst und Winter geerntet und gelagert werden. Tatsächlich können sie mehrere Monate lang gelagert werden, ohne an Qualität zu verlieren. Diese lange Haltbarkeit macht sie zu einer ausgezeichneten Zutat für herbstliche und winterliche Gerichte und ermöglicht es, ihren köstlichen Geschmack auch in den kalten Monaten zu genießen.
Achtung: Nicht schälen!
Die Schale des Hokkaido-Kürbisses ist essbar und wird in der Regel nicht entfernt, wenn man ihn zubereitet. Tatsächlich ist eine der Besonderheiten des Hokkaido-Kürbisses, dass seine Schale im Vergleich zu vielen anderen Kürbissorten dünn und zart ist. Dies macht es einfach, den Kürbis ohne Schälen zu verwenden, was Zeit und Aufwand spart.
Bevor der Hokkaido-Kürbis verwendet wird, sollte dieser gründlich gewaschen werden um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Dann kann der Kürbis einfach kleingeschnitten oder gewürfelt werden ohne die Schale zu entfernen. Beim Kochen wird die Schale weich und kann leicht gegessen werden, was dem Gericht eine zusätzliche Textur und Farbe verleiht.
Darüber hinaus ist der Hokkaido-Kürbis, wie viele Kürbisse, eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und Vitamine, insbesondere Vitamin A, und das meiste davon befindet sich direkt unter der Schale. Daher ist es vorteilhaft, die Schale zu verwenden, um die Nährstoffe zu erhalten.
Jinx Kitchen Tipp:
Am Besten lässt sich Kürbis, wie auch Champignons und Pilze, mit einer kleinen Küchenbürste und etwas Wasser reinigen. So lassen sich etwaige Verschmutzungen oder Erde vom Gemüse entfernen, denn die Schale kann mitgegessen werden.
Beliebtheit von Kürbissuppen im Herbst
Warum sind Kürbissuppen im Herbst so beliebt? Es gibt mehrere Gründe:
- Saisonale Verfügbarkeit: Kürbisse sind im Herbst in Hülle und Fülle verfügbar. Sie sind ein Symbol für die Erntezeit und eignen sich perfekt für Herbstgerichte.
- Wohltuende Wärme: Die wärmende Wirkung einer dampfenden Kürbissuppe ist genau das Richtige, um sich an kühlen Herbsttagen aufzuwärmen.
- Vielfalt der Zubereitung: Kürbissuppen bieten eine Vielzahl von Zubereitungsmöglichkeiten. Sie können je nach Vorlieben und Geschmack mit Gewürzen, Gemüse, Brühe und anderen Zutaten angepasst werden.
- Gesundheitliche Vorteile: Kürbisse sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien. Sie unterstützen die Immunfunktion und sind gut für Haut und Augen.
Die Rolle von Kokosmilch in Kürbissuppen
Kokosmilch ist ein beliebter Zusatz zu Kürbissuppen aus mehreren Gründen:
- Cremige Konsistenz: Kokosmilch verleiht der Suppe eine samtige, cremige Textur, ohne dass Milchprodukte verwendet werden müssen. Dies ist besonders für Menschen mit Laktoseintoleranz oder veganer Ernährung von Vorteil.
- Geschmacksprofil: Die leicht süße Note der Kokosmilch harmoniert perfekt mit dem nussigen Geschmack des Hokkaido-Kürbisses und ergänzt ihn auf köstliche Weise.
- Exotischer Hauch: Kokosmilch verleiht der Suppe einen Hauch von Exotik und verändert den Geschmack auf subtile, aber bemerkenswerte Weise.
Insgesamt ist der Hokkaido-Kürbis ein vielseitiges und köstliches Herbstgemüse, das in Form von Suppen und anderen Gerichten genossen werden kann. Seine Kombination mit Kokosmilch verleiht Kürbissuppen eine einzigartige Geschmacksdimension und macht sie zu einem beliebten Herbstgenuss.
Ein Klecks Creme Fraiche beim Servieren eignet sich um eine saure Note zur süßen Kokosmilch gegenzusteuern.
Kürbis-Kokos-Suppe
Zutaten
- 500 g Kürbis Hokkaido
- 400 g Kartoffeln
- 400 ml Kokosmilch
- 1 l Brühe
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch Zehe
- Ingwer
- Kurkuma
- Muskat
- Pfeffer
Anleitungen
- 500 g Kürbis, 1 Knoblauch und 2 Möhren schälen. 500 g Kürbis, 1 Zwiebel, Möhren, Knoblauch und Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und alles zusammen in einem großen Topf mit etwas Öl andünsten.
- Nach dem Andünsten mit 1 l Brühe ablöschen und 15 Minuten kochen.
- Nach der Kochzeit die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und mit 400 ml Kokosmilch aufkochen. Mit Ingwer, Kurkuma, Muskat und Pfeffer würzen.
- Mit Brot oder Creme Fraiche servieren.
Nährwerte
